1. MAIL: Grøntsager i en fart
Hej John
Jeg har 3 spørgsmål til dig.
Jeg læser altid dine nyhedsbreve og er vældig glad for de
mange gode råd og debatter. Så tak for det. Har lige købt
dine bøger "Hvordan rask" samt "Kunsten at ændre vaner"
og er allerede godt i gang med læsningen :-)
I forbindelse med jeg forsøger at leve sundt og ændre de
dårlige vaner er der dukket et par spørgsmål op, som jeg
håber du kan besvare ...
1) Jeg synes tit at have hørt at frosne grøntsager ikke
mister sine mineraler og vitaminer ... mit spørgsmål er
så:
Kan det virkelig være rigtigt at jeg reelt lige så godt
kan købe f.eks. porrer i skiver, rød peberfrugt wokmix,
rodfrugter, bønner osv. som frostvarer, og få det samme
ud af det - sådan rent vitamin-og mineralmæssigt som hvis
det var "friske"? Det er jo en del lettere end at skulle
stå og tilberede de friske varer i hverdagen hvor man tit
har travlt og derfor ikke så meget tid.
2) Du anbefaler tit at spise bønner i forskellige
varianter pga. det store proteinindhold og fordi de er
forholdsvis fedtfattige og indeholder forholdsvis få
kalorier ... Jeg er ikke så meget inde i "bønne-verdenen"
og må derfor lige høre om de bønner man kan få på dåse er
lige så gode som dem du anbefaler, er det også dem du
mener når du anbefaler at spise bønner? Lige udover de
helt almindelige grønne bønner som de fleste kender enten
som friske eller typisk som frost har jeg nemlig ikke
rigtig stødt på andre bønner end dem i dåse og er ret
usikker på om de overhovedet er gode, da de jo ligger i
en væske eller tomatsauce eller lign. Dem jeg har set på
dåse er bl.a."Baked beans", "red kidney beans", hvide
bønner mv. Og når du skriver linser ved jeg heller ikke
så meget om disse ... Håber du kan bringe lidt lys over
min uvidenhed omkring de bønner som er gode at indtage.
3) Og så lige et sidste spørgsmål - jeg laver en del
forskellige supper, og da det tager en del tid sådan at
få forberedt alle de mange grøntsager jeg kommer i -
laver jeg tit en ret stor portion (10 Liters gryde) og
fryser så lidt ned i mindre portioner. Jeg er dog blevet
lidt i tvivl om - om jeg mister nogle vitaminer og
mineraler i den proces således at jeg slet ikke får
udbytte af de mange gode grøntsager og rodfrugter jeg
kommer i - når suppen har været frosset ned - ved du det?
Typisk tager jeg en masse blandede grøntsager - f.eks.
hvidkål, pastinak, selleriknold, frisk ingefærrod,
gulerødder, evt. rødbeder, 1-2 dåser flåede tomater og så
krydderier - snitter/river det i min foodprocessor -
blander alt op i gryden, tilsætter lidt vand eller
tomat/grøntsagsjuice - koger det op og blender det så
efter behov - alt efter hvor tyk jeg nu vil have den. Jeg
vil helst bevare så mange vitaminer og mineraler som
muligt - er der en måde jeg bedre kan tilberede suppen på
for at bevare dem eller er det fint nok på "min" måde?
Kan suppen koges "for" meget og derved miste alle de gode
værdier?
Er der forskel på bevaring af vitaminer og mineraler om
man laver grøntsager/rodfrugter i ovnen eller steger dem
på panden?
På forhånd tak for svarene
Mvh
Annette
Hej Anette
1) Frosne grøntsager er glimrende og har ikke mistet
næringsværdi. De friske smager dog generelt bedre, men
brug også gerne frosne grøntsager.
2) Bønner på dåse er i orden. De tørrede bønner er bedre.
Prøv dig lidt frem. Der er anvisninger bag på poserne med
linser, kikærter, bønner mv., som du kan købe i næsten
alle supermarkeder og i alle helsekostforretninger, og du
følger blot anvisningerne. Du kan også finde mange
opskrifter på nettet med bønner. Skriv fx "linser +
opskrift" e.l. i en søgemaskine.
3) Det lyder som en rigtig god ide at lave en stor
portion og fryse ned, især fordi det jo gør det lettere
at spise sundt. Du mister ikke vitaminer af betydning.
I det hele taget er det du gør meget godt. Det gælder
nemlig om, at gøre det så let som muligt at ændre vaner -
især i starten, og især hvis man allerede har nok at se
til!
Derfor er fx frosne grøntsager og bønner på dåse
glimrende. Alt for mange mennesker spiser ikke nær nok
grøntsager med den begrundelse, at de ikke har tid.
Og det kan jo være svært i en travl hverdag at få tid til
at stå med en lang og lidt besværlig opskrift med mange
grøntsager.
Det vigtigste er først og fremmest at spise en masse
frugt og grøntsager. Dernæst kan man efterhånden gøre det
bedre og mere interessant ved at bruge tid på at læse
bøger og lære opskrifter osv.
Det behøver ikke at tage længere tid, at lave sundere
mad. Faktisk kan du lynhurtigt sammensætte et mættende og
næringsrigt måltid sammen ved at bruge frosne grøntsager
og bønner på dåse. Det kan næsten ikke blive hurtigere!
Frosne grøntsager og bønner på dåse i forskellige
variationer kan give dig mange sunde retter.
De dage, hvor du har mere tid, kan du f.eks. lave en god
portion bønner, som du selv koger. Du kan lave til flere
dage ad gangen.
Du kan også koge forskellige grøntsager (broccoli,
gulerødder, selleri eller hvad du nu kan lide) til et par
dage ad gangen.
Om du tilbereder grøntsager i ovnen eller på panden gør
ikke den store forskel vedr. vitaminer og mineraler.
bruger du panden er det bedst at undgå fedtstof (eller
bruge meget lidt) og evt. lynstege.
Med venlig hilsen
John Buhl
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
NYHED! Gratis e-bog ved køb af tre populære bøger:
Ønsker du at lære, hvad du selv kan gøre ved en lang
række skavanker og sygdomme, får du med nedenstående
bøger en grundig men letforståelig gennemgang af, hvordan
du bedst griber tingene an:
1) Hvordan Rask?
Bogen er en gennemgang af de ændringer i kost, livsstil
mv., som hjælper dig med at forbedre din modstandskraft,
øge din vitalitet og genvinde sundhed under sygdom.
2) Kunsten at ændre vaner
For de fleste mennesker er det stort set umuligt at ændre
indgroede vaner. Bogen forklarer, hvorfor det er så
svært, og hvad du kan gøre for alligevel at klare det
3) Zoneterapi - lær det selv
Bogen beskriver på en enkel måde, hvordan du kan bruge
zoneterapi på din familie, venner og bekendte.
Ved køb af ovennævnte bøger får du lige nu den nye e-bog:
"Nomedica Terapiguide" med i købet ... helt gratis!
E-bogen er på over 200 sider og indeholder bl.a. en
grundig vejledning om hvordan du bedst og mest effektivt
anvender principperne i ovennævnte tre bøger -- altså
zoneterapi, kostændringer, kosttilskud, naturlægemidler
mv. -- ved mere end 70 almindelige skavanker og sygdomme.
Bogen indeholder også en kort gennemgang af samtlige
godkendte naturlægemidler, hvad de virker mod, deres
anvendelse og begrænsninger.
Ovennævnte tre bøger + e-bog ... lige nu kun kr. 399,-
www.helseonline.dk/... lige nu kun kr. 399
Har du allerede ovennævnte bøger, men ønsker e-bogen, kan
du købe den her for kun kr. 49,-
www.helseonline.dk/
har allerede - men ønsker e-bogen for kun kr. 49
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
2. Ny hjemmeside om vegetarkost
I modsætning til hvad mange tror, opfylder en fornuftig
vegetarkost til fulde alle kroppens behov for
næringsstoffer.
En kost baseret på planteføde indeholder masser af sunde
fedtstoffer, kostfibre, fytokemikalier (bl.a.
antioxidanter og andre sundhedsfremmende stoffer),
vitaminer og mineraler.
Du kan dog få problemer med zink, selen, jod, vitamin
B12, vitamin D og kalcium, medmindre du er omhyggelig med
at spise nok sunde vegetabilske fødevarer.
Jeg håber, at den nye hjemmeside afliver nogle af de
mange sejlivede myter der findes om vegetarkost, og giver
dig mod på enten at blive vegetar eller øge mængden af
vegetabilske fødevarer i din kost.
http://www.vegetarkost.dk
En fornuftig tilrettelagt vegetarkost er sund og kan både
være med til at forebygge, lindre og helbrede sygdomme.
Det er ikke lige meget, hvordan du sammensætter en
vegetarkost og det er ikke alle vegetarer, der spiser
sundt - men heldigvis er det forholdsvis let at opnå et
stort udbytte af vegetarkost.
Du bliver ikke automatisk sund, fordi du bliver vegetar
eller begynder at spise mere vegetarmad, men det er et
vigtigt skridt i den rigtige retning.
[UPP]
3. Danske forskere forsvarer fiskeolie
Fiskeolie er godt for helbredet. Det fastslår tre af
Danmarks førende ernæringsprofessorer og uddeler samtidig
massiv kritik til en engelsk undersøgelse, der for nylig
konkluderede, at omega-3-fedtsyrer hverken forebygger
eller fremmer eksempelvis hjertekarsygdomme og kræft.
(Jakob Martini, ing.dk 10-5-2006)
http://ing.dk/
Vi havde emnet oppe i dette
http://www.nomedica.dk/ugeskrift13_2006.htm
og efterfølgende nyhedsbreve.
Det sidste ord om fiskeolie er givetvis ikke sagt, men
jeg mener dog, indtil videre i hvert fald :-), at min
konklusion vedr. fiskeolie/omega-3, som beskrevet i
nedenstående nyhedsbrev, er korrekt:
http://www.nomedica.dk/ugeskrift18_2006.htm
[UPP]
4. Nyd solen
Nyd solen, men undgå solbadning.
* Undgå middagssolen. Vær forsigtig, når din skygge
bliver kortere end dig selv.
* Ophold dig i skyggen. Du behøver ikke være i direkte
sol for at blive brun. Du får også farve på en skyet
sommerdag. Skyerne slipper 30 - 70 procent af
solstrålerne igennem afhængig af skylagets tykkelse.
*Tag let tøj på. Tyndt bomuldstøj er den bedste og mest
effektive solbeskyttelse - ikke mindst for børn.
* Brug nok solcreme, når det er nødvendigt for at
forebygge solskoldning.
Læs mere:
http://www.cancer.dk/
Mere om vigtigheden af nok sol her:
http://www.nomedica.dk/sol.htm
[UPP]
5. Links
Alternativ til potenspiller
Muskler og funktion i bækkenbunden - for mænd! Ny bog af
Søren Ekman om mandens bækkenbund - det bedste alternativ
til potenspiller Læs mere >
http://www.gotvedskolen.dk/info/
Light er ikke farligt - eller er det?
EU har igen frikendt sødestoffet Aspartam, der bruges i
de fleste light-sodavand, for at være farligt. Men
kritikerne føler sig ikke spor overbevist.
Sødemidlet Aspartam (Nutrasweet) er både det mest
kontroversielle tilsætningsstof nogensinde og det mest
brugte.
www.politiken.dk/
Børn får røg fra moderens tøj
Selvom moderen ikke ryger sammen med sit barn, optager
barnet nikotin fra moderens tøj og fra vægge, møbler mv.
http://www.folkesundhed.dk/
Hyggerygere får dårligere sædkvalitet
Er du mand, og ynder du at hyggeryge til fester? Så
gambler du med din sædkvalitet.
Fire smøger om dagen er fire for meget, hvis man vil være
far.
http://www.bt.dk/nyheder/
Anklage: Novo skjulte risiko ved piller
En norsk professor anklager Novo Nordisk for at have
undladt at oplyse tydeligt om selvmordsforsøg i vigtige
forsøg med depressionspillen Seroxat.
Patienter på Seroxat har to-tre gange så høj risiko for
selvmordsforsøg som patienter på placebo - snydemedicin.
Det fremgår af norsk forskning.
http://politiken.dk/
Dovenskab kan forebygge stress
En dosis dovenskab er god medicin mod stress. Det er
meldingen fra en stressforsker.
http://politiken.dk/
Gravide drikker for meget alkohol
Den seneste opgørelse fra Sundhedsstyrelsen viser, at 80
procent af de gravide kvinder herhjemme drikker alkohol
under deres graviditet.
Gravide gør klogt i at lægge deres alkoholvaner radikalt
om. Selv små mængder kan få alvorlige følger for barnet,
viser en undersøgelse af 100.000 gravide.
Sundhedsstyrelsen overvejer at anbefale de vordende mødre
fuldstændig afholdenhed.
http://politiken.dk/
http://ekstrabladet.dk/sundhed/
Artikeloversigt:
http://www.nomedica.dk/artikler.htm
Hvordan rask?
http://www.nomedica.dk/hvordan_rask.htm
Hvordan du taber dig - sundt og sikkert:
http://www.sikkerslank.dk
[UPP]
6. Ugens citater
"Når dine værdier er klare for dig, bliver det
lettere at tage beslutninger."
- Roy Disney -
"Idealer er som stjernerne: Det er ikke muligt
at røre dem med hænderne. Men ligesom søfareren
på det øde hav kan du bruge dem som vejvisere,
og ved at følge dem vil du nå din bestemmelse."
- Carl Schurz -
OBS!
Inget i detta nyhetsbrev är ett försök på att hålla dig ifrån nödvändig läkarvård. Nedtrappning av medicin eller behandling bör ske i samråd med en kvalificerad läkare. Väljer du att upphöra med läkarordinerad behandling eller medicin, utan din läkares samtycke, bär du själv det fulla ansvaret.
Du kan alltid skriva till Nomedica på
John@nomedica.dk
|