1. Salt i alt
Fødevareindustrien tilsætter generelt masser af salt til maden – ofte uden hensyn til de sundhedsmæssige konsekvenser det har for brugerne.
Salt er interessant for industrien eftersom:
- Salt er billigt
- Salt er en smagsforstærker
- Salt øger holdbarheden af fødevarer
- Salt binder vand til produktet, så det vejer mere, selv om en større del af vægten derved blot er vand
- Vore smagsløg er vænnet til et overforbrug af salt. Vi kan derfor lide fødevare, der indeholder rigeligt salt, og vil gerne købe det.
Fødevareindustrien er altså i stor stil med til at forringe vore fødevarer (og vores sundhed) ved at tilsætte en masse salt.
Mindre salt, færre hjerteanfald
For 30 år siden var Finland et af de lande i verden med det højeste antal hjerteanfald i forhold til indbyggere. Det fik myndighederne til at gøre en stor indsats for at reducere saltindtaget. I de sidste 30 år er saltindtaget i Finland faldet fra et gennemsnit på 14 gram om dagen til ca. 8 gram om dagen.
Antallet af hjerteanfald er i samme periode faldet med 75 - 80 % for personer under 65 år – endda selv om forbruget af tobak og alkohol er steget i samme periode.
Mindre salt, lavere blodtryk
Forskere har konkluderede, at selv en moderat nedsættelse af saltindtagelsen over en periode på 4 uger eller længere har en signifikant effekt på blodtrykket både hos personer med normalt og hos personer med forhøjet blodtryk. De har også konkluderet, at jo lavere saltindtagelse jo lavere blodtryk inden for en saltindtagelse mellem 3 og 12 gram.
Fx viser undersøgelser, at forhøjet blodtryk ikke forekommer hos befolkningsgrupper med et saltindtag under 2-3 g dagligt. Ikke nok med det, deres blodtryk stiger heller ikke med alderen.
Omvendt forekommer højt blodtryk hyppigt i befolkningsgrupper, der har et stort forbrug af salt – fx i Danmark.
Vi har vænnet os til salt
Godt hjulpet på vej af fødevareindustrien har de fleste mennesker vænnet sig til at spise mere og mere salt.
Derefter – når først, vi er tilvænnet – holder vi af mad, der er rigelig saltet, og bryder os ikke om mad uden tilsat salt. Det udgør et væsentligt sundhedsproblem for mange mennesker. Ikke alene indeholder de fleste salte fødevarer og snacks for meget salt, de indeholder også for meget fedt og andet usundt.
Det usynlige salt
Det er let nok at styre uden om saltforbruget, når du selv laver mad, men det største problem er al den salt, som fødevareindustrien propper i maden. Mange hverdagsprodukter – som fx brød og pålæg – er tilsat masser af salt.
Det er derfor ikke så ligetil væsentligt at nedsætte forbruget af salt, medmindre du gennemfører omfattende kostændringer.
De færreste bager deres eget brød og de fleste køber ost, brød, pålæg og anden mad, som indeholder alt for meget salt.
Læs mere om sunde kostvaner her
[UPP]
2. Mail: Hvad kan jeg gøre ved højt blodtryk?
Jeg har et spørgsmål til dig vedr. for højt blodtryk. Min mand fik konstateret for højt blodtryk i forbindelse med en rejse i Kina. Det var over 230 og over 90, så hjernen slog fra.
Han får nu ordineret medicin ...
Blodtrykket er stadig for højt. Det er ca. 5 uger siden nu, og han skal til kontrol igen om ca. 3 uger.
Når blodtrykket er normaliseret, hvilke muligheder har han da for at undgå medicinen?
Han er holdt op med at ryge for ca. 2 år siden, han spiser mindst 600 g grøntsager om dagen og mindst 4 frugt daglig - rødvin nyder han i weekenden (fredag/lørdag) med 1 glas pr. aften. Han spiser fisk, kylling, kalkun og oksekød. Han drikker koffeinfri kaffe og starter hver morgen med friskpresset appelsinjuice. Han er begyndt med motion hver onsdag i et motionscenter og han går en kort tur ca. hver anden dag.
Det er målet at få lidt mere motion indarbejdet hver dag, men er der andre ting han kan gøre for at blive fri for at tage medicin?
I øvrigt har han et sjælden øjensygdom, som siges at være arvelig. Den vil gøre ham blind på en måde, så han får kikkertsyn. Kan en særlig sammensætning af vitaminer og mineraler bremse processen - eller bremse hastigheden af processen?
Venlig hilsen,
Susanne
Hej Susanne
Godt, at din mand allerede gør meget for at forbedre sin kost og livsstil.
Han kan gøre en del mere for at få styr på blodtrykket uden at bruge medicin (han skal naturligvis nedtrappe medicin i samråd med sin læge).
Det gælder også i høj grad om at undvære salt (se artikel ovenfor om salt). Det bedste er HELT at undgå salt i den mad, I køber. Begynd at kigge efter saltindhold. Se efter, hvor meget natrium, der er tilsat de fødevarer, du køber. Ord som natron, natrium og forkortelsen Na betyder alt sammen natrium (salt). Vælg hovedsageligt eller udelukkende fødevarer, der ikke er tilsat salt.
Lad også være med selv at tilsætte salt, i den mad du laver, eller tilsæt kun meget lidt. Bag evt. jeres eget brød uden salt.
Det vigtigste, kort fortalt:
- Veganerkost eller næsten veganerkost, der indeholder masser af frugt og grønt
- Hold saltindtaget på et minimum (kom ned på 2-3 gram dagligt)
- Motion
- God søvn
- Vægttab ved overvægt.
(Bogen Sikker Slank beskriver et sundt slankeprogram)
Læs evt. mere om højt blodtryk
Rent ernæringsmæssigt er noget af det bedste for øjnene at spise masser af farverige frugt og grønt. Gerne blåbær og andre bær. Mange grønne grøntsager. Også frugter som mango, papaya o.l. er gode.
Med venlig hilsen
John Buhl
Køb bøger på helseonline:
To bøger der gør det lettere at gå over til mere vegetarkost:
Vegetar Light og Kunsten at ændre vaner.
Køb online: 269,00 (normalpris kr. 307,00)
Lær Zoneterapi,
på en hurtig og enkel måde. Lær samtidig Kunsten at ændre vaner.
Køb online: 228,00 (nomalpris: 268,00)
Sikker Slank & Kunsten at ændre vaner
Med disse to bøger lærer du både hvordan du taber dig på en sund måde, og hvordan du effektivt tilegner dig nye vaner.
Køb online: 299,00 (normalpris 338,00)
Kunsten at ændre vaner + Fat for life?
To bøger som gør det muligt for dig, som enten er meget overvægtig eller har særlig svært ved at tabe dig, at tilegne dig de vaner, der vil give dig succes med at nå og fastholde den vægt, du ønsker.
Køb online: 325,75 (normalpris 368,00)
Kunsten at ændre vaner + Hvordan Rask?
To bøger der sammen gør det lettere at gennemføre radikale forbedringer i kost og livsstil, og derved forebygge eller måske endda helbrede sygdomme.
Køb online: 274,75 (normalpris: 317,00)
Spar også penge ved at købe andre bøger og helseprodukter online.
Læs mere på www.helseonline.dk
[UPP]
3. De sunde nødder og frø
Nødder og frø indeholder store mængder proteiner og fedtstoffer af høj kvalitet. De er desuden rige på mineraler og andre næringsstoffer.
Nødder er en meget sundere kilde til protein og fedt end kød og andre animalske fødevarer.
Selv om nødder og frø indeholder en lang række vigtige næringsstoffer, indeholder de også meget fedt. Det er ganske vist mest sundt fedt, men det kan hurtigt blive for meget.
Køb forskellige slags nødder og spis gerne lidt hver dag. Nødderne bør være rå og usaltede. Spis i gennemsnit ca. en håndfuld nødder eller frø 4 – 5 gange om ugen. (Er du overvægtig er det klogt at begrænse indtagelsen af nødder til en lille håndfuld et par gange om ugen).
Det er sandsynligvis bl.a. indholdet af E-vitamin, magnesium, kalium og umættede fedtsyrer, som er årsag til den gavnlige virkning, nødder har på hjerte-kredsløbet.
Eksempler på nødder og frø er:
- Cashewnød
- Hasselnød
- Hørfrø
- Jordnød
- Kastanje
- Kokosmel
- Kokosnød
- Mandel
- Muskatnød
- Paranød
- Pekannød
- Pinjekerner
- Pistacienød
- Sesamfrø
- Solsikkefrø
- Valnød
[UPP]
4. Gensplejsede majs giver måske leverskade
En fransk forskningsgruppe har konstateret, at rotter fodret med gensplejsede majs, der i dag er godkendt til foder og fødevarer, fik forandringer i lever og nyre.
Greenpeace vil have godkendelsen trukket tilbage.
(Ingeniøren 13-03-2007)
[UPP]
"Jeg finder tv meget lærerigt. Hver gang nogen tænder for apparatet, går jeg ind i et andet værelse og læser en bog."
- Groucho Marx -
[UPP]
5. Læsertip
Tofu i krydret kokosmælk
(2 personer)
250 g. tofu (mariner gerne tofuen natten over i en blanding af soyasauce, karrypasta, hvidløg og ingefær)
½ dåse kokosmælk
2,5 dl. grøntsagsbouillon
2 porrer
En håndfuld minimajs
Et par håndfulde vilde svampe
1 fed hvidløg
Et par skefulde karrypasta (dosér selv efter hvor stærkt det skal være)
Krydderier: paprika, koriander, ingefær, karry (tilpas selv)
Bouillon og kokosmælk blandes og varmes op.
Grøntsagerne og svampene steges i krydderier og kommes i saucen, der tilsmages med karrypasta og soyasauce.
Tofuen steges til den er sprød og gylden, og kommes i saucen.
Så er det bare at smage til med krydderier og servere - gerne med vilde ris til.
Mvh. Maria
Indsend du også gerne dit tip eller en god opskrift !
OBS!
Intet i dette nyhedsbrev er et forsøg på at holde dig fra nødvendig læge - behandling. Nedtrapning af medicin eller behandling bør ske i samråd med en kvalificeret læge. Vælger du at ophøre med lægeordineret behandling eller medicin, uden din læges samtykke, bærer du selv det fulde ansvar.
Du kan alltid skriva till Nomedica på
John@nomedica.dk
|
